Svatomartinské víno

Ochutnávka Svatomartinského vína

Svatomartinské víno Vinařský fond ČR se letos rozhodl rozšířit oslavy příchodu svatomartinského vína i na Bratislavu, kde se už vloni uskutečnili poprvé svátky mladého vína. Svatomartinský košt v Bratislavě se poprvé uskuteční ve středu 11. listopadu v 11 hodin na Hlavním náměstí. Svatomartinská vína jsou první vína nového ročníku, svěží a ovocitá, jež sice zrála pouhých několik týdnů, ale za tuto dobu už stačila získat osobitý charakter. Ochutnat přibližně 50 vzorků moravských a českých Svatomartinských vín bude moci každý, kdo si zakoupí degustační pohárek za 4 eura. Součástí programu bude i vystoupení cimbálové hudby a skupiny Děda Mládek Illegal Band.

Historie Svatomartinského vína

Tradici oslav mladých svatomartinských vín podporuje Vinařský fond ČR od roku 2005 v rámci propagace značky „Vína z Moravy, vína z Čech“. Letos poprvé tyto oslavy ve spolupráci s Magistrátem Bratislavy rozšířil i za hranice ČR.

Svatomartinské víno Svátek svatého Martina bývá s napětím očekáván nejen kvůli pranostice s bílým koněm. 11. listopadu se totiž otevírají první láhve vína pocházejícího z podzimní sklizně. A pokud se mladé svatomartinské víno vyvede, znamená to, že bude kvalitní celý ročník.

Oslavy provázející uvedení Svatomartinského na trh nejsou novinkou posledních let. Již z dob císaře Josefa II. pochází tradice začínat na svatého Martina s výčepem nového vína. Tehdy totiž končila vinařům pracujícím u větších sedláků služba. Její pokračování na další rok se poté dojednávalo při skleničce v té době již jiskrného vína, se kterým se mohlo také poprvé přiťuknout.

Svatomartinské hody byly časem hodování a bujného veselí. Vždyť je to období, kdy sklizeň již byla v bezpečí pod střechou a za dveřmi už čekal klidný Advent s předvánočním půstem. A tento příjemný zvyk dobrého jídla a pití přetrval do dnešní doby, kdy lidé rádi v době vrcholícího podzimu využijí příchodu mladého vína jako příležitosti pro pobavení a setkání s přáteli.

www.bratislava.sk Známkou Svatomartinské se nemůže pyšnit jen tak ledajaké víno. Grafickou známku se svatým Martinem na koni smějí nosit pouze vína, která před uvedením na trh prošla nezávislou komisí složenou z vinařských odborníků, somelierů a uznávaných degustátorů. Ti hodnotí, zda senzorické parametry vína odpovídají požadované charakteristice. Pro ilustraci: v roce 2007 uspělo ze 178 přihlášených vzorků 144 vín (z toho 64 bílých, 26 růžových a 54 červených). V roce 2008 před komisi předstoupilo již 205 vzorků vín a uspělo jich 175. Letos známku Svatomartinské získalo celkem 211 vzorků od 89 vinařství.

Svatomartinské víno Poptávka po Svatomartinském víně se každý rok zvyšuje. Zatímco v roce 2006 přišlo na trh asi 350 000 lahví, v roce 2007 to už bylo přes 600 000 lahví a v loňském roce přes 700 tisíc lahví. Letos by do prodeje mělo jít 800 až 900 tisíc lahví vína.

Svatomartinské víno je mladé víno z podzimního sběru, typické světlou barvou, lehkou chutí a nižším obsahem alkoholu (okolo 12 procent), jež je určeno na rychlou spotřebu do začátku jara. Značku „Svatomartinské“ mohou nést vína vyráběná z těchto odrůd:

• bílé víno – odrůdy: Müller-Thurgau a Veltlínské červené rané;
typová charakteristika: příjemné, vyrovnané, svěží ovocité, suché víno

• růžové víno a claret – odrůdy: Modrý Portugal a Svatovavřinecké;
typová charakteristika: příjemné, dobře pitelné ovocité suché víno

• červené víno - odrůdy: Modrý Portugal a Svatovavřinecké;
typová charakteristika: hladké sametové suché víno, odbourané kyseliny, případně karbonická macerace

www.svatomartinske.cz „Tyto odrůdy byly pro značku Svatomartinského vybrány proto, že v našich podmínkách dozrávají dříve, a nabízejí tak potřebnou vysokou kvalitu hroznů,“ říká Ing. Pavel Krška, ředitel Národního vinařského centra, jež uvedení mladých martinských vín na domácí trh koordinuje. Mezi Svatomartinskými víny je možno nalézt jak vína z jedné odrůdy, tak i cuvée, což je víno vyrobené z více odrůd.

Informace jsme převzali ze stránek www.svatomartinske.czVinařského fondu ČR, podrobný program Svatomartinských dní v Bratislavě najdete na www.bratislava.sk.